Une histoire prestigieuse
Personnalité interviewée : Romald Fassenet, Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France.
Dès le Moyen Âge, les ducs et les comtes ont installé le Vignoble du Jura, et ont su en assurer la renommée. Une renommée qui a ensuite invité les vins du Jura jusque dans les cours de France (les vins d’Arbois était d’ailleurs surnommé « vins des rois »), de Bourgogne et des papes d’Avignon. En 1926, le célèbre critique Curnonsky décrète cinq vins comme étant les meilleurs vins blancs du monde : dont le Château-Chalon. Ce que les plus grands sommeliers à travers le monde affirment toujours. Romuald Fassenet, ambassadeur de prestige pour la gastronomie jurassienne, vante les mérites du Vin Jaune : spécialité emblématique du Jura qu’il invite volontiers dans sa cuisine !
