Une variété de patrimoines viticoles unique
Personnalité interviewée : Edouard Hirsinger, Meilleur Ouvrier de Franche Chocolatier-confiseur.
La gamme de vins du Jura est riche et cette richesse s’accompagne de particularités uniques, de mystères non résolus et d’une inventivité toujours présente. Cette variété de vins quasi unique permet aux sommeliers et restaurateurs de proposer pour l’ensemble d’un repas des accords avec des vins uniquement jurassiens. Edouard Hirsinger nous parle des accords chocolats-confiseries et vins du Jura qu’il a l’habitude de travailler.
