Saint Sylvestre au Parenthèse

Menu spécial

Coupe de champagne et ses bouchées apéritives

Mise en bouche : velouté « potiron / carottes / gingembre », Gambas plancha

Médaillon de foie gras et son chutney exotique (mangue/ ananas / passion)

Médaillon de queues de lotte aux morilles et vin Jaune façon vol au vent

Trou Jurassien : pulpe de pommes, crème glacée aux noix et Macvin

Quasi de Veau au jus de viande, purée de pomme de terre à la truffe noire du Périgord

Plateau de fromages

Tartelette chocolat noir, sorbet griottes, espuma chocolat blanc