Vins et gastronomie dans le Jura

Jour 1 :
Arrivée dans le Jura en début d’après-midi.
Découverte libre d’Arlay, village vigneron de caractère, devenu capitale du Vin de Paille par la qualité de son vignoble et la renommée de ce nectar depuis des siècles. Le bourg conserve toutes les traces de son histoire : les ruines du château féodal, ancienne forteresse des Comtes de Chalon, le château actuel construit à la fin du XVIIIème siècle et son immense parc classé Jardin Remarquable, un vignoble ancestral, l'église St Vincent (patron des vignerons) au magnifique clocher Comtois. Le château et son jardin, intégrant les ruines médiévales, se visitent à la belle saison, de mai à octobre (non inclus dans le forfait). Le château est également l'un des plus vieux châteaux viticoles de France ; le domaine est toujours pleinement actif et produit des vins issus des 5 cépages jurassiens (caveau sur place).
Pour vous initier au vins du Jura, nous vous réservons une dégustation (à 5 mn en voiture) dans une cave du XVIème siècle où la famille, héritière de plusieurs générations de vignerons passionnés, allie savoir-faire ancestral et respect de la nature en cultivant aujourd'hui ses vignes en biodynamie. Vous pourrez aussi visiter le petit musée du domaine qui vous séduira par son histoire. Il raconte la vie d’autrefois au travers d’objets, d’outils et de vieilles machines depuis le XIXème siècle.
Il sera temps ensuite de rejoindre votre hôtel *** et de vous installer dans votre chambre climatisée supérieure (superficie de 15 à 35 m² avec 1 lit double, douche, WC, Wifi, télévision LCD).
Dîner au restaurant gastronomique de l'hôtel, labellisé Maître Restaurateur. Le chef concocte une cuisine franc-comtoise de qualité, généreuse et raffinée mêlant produits du terroir et grands classiques de la gastronomie française. Pour votre première soirée dans le Jura, vous éveillerez vos papilles avec le « Menu Gourmand » 3 plats accompagnés d’un apéritif régional, de 2 cépages de vins selon les plats, 1 coupe crémant avec le dessert, le café et 1/2 bouteille d'eau minérale par personne.
Nuitée à l’hôtel.

Jour 2 :
Après le petit-déjeuner, nous vous invitons à découvrir deux trésors du vignoble jurassien, deux des Plus Beaux Villages de France :
Château-Chalon : juché sur son rocher, ce village "belvédère" est un haut-lieu de l'histoire viti-vinicole du Jura puisqu'il a donné son nom au fameux Vin Jaune de Château-Chalon, considéré comme l'un des plus grands vins blancs secs du monde. Faites une halte à la Maison de la Haute Seille, installée dans une demeure historique du village (ouverte d'avril à octobre). Vous en saurez plus sur les personnages qui ont fait l'histoire du territoire, sur son incroyable patrimoine naturel et ses vins d'exception. Vous pourrez, si vous le souhaitez, compléter votre visite par une dégustation commentée de 3 vins typiques : Vin Jaune Château-Chalon, Vin de paille et Macvin (moyennant supplément) ou retirer un plan du village pour découvrir à pied le patrimoine local. Ses ruelles au charme indéniable, ses nombreux points de vue sur les vignes, la plaine de la Bresse et la Reculée de Baume font de Château-Chalon un lieu de promenade privilégié.
Déjeuner libre.
Départ pour Baume-les-Messieurs et sa reculée, que vous allez pouvoir admirer du coeur de la vallée : niché dans sa reculée verdoyante au panorama exceptionnel, entouré de falaises, le village de Baume abrite une abbaye bénédictine typique de l’art roman jurassien. Prenez le temps de flâner dans ses ruelles (à pied, vous trouverez des places de parking avant d'entrer dans le village) avant de découvrir d'autres merveilles naturelles (à 4 km du centre du village) : une cascade de tuf et une grotte qui serpente 120 m sous terre et s'ouvre sur une entrée de 70 m. Des visites guidées de la grotte et de l'abbaye, site clunisien riche d'un important patrimoine historique et notamment d'un retable flamand d'exception, sont organisées d'avril à septembre (non incluses au forfait - la grotte est accessible uniquement dans le cadre des visites guidées).
Retour à votre hôtel en fin d'après-midi pour le dîner et la nuit.
Un « Menu Plaisir » 3 plats vous sera servi, accompagné d’un apéritif régional, de 3 cépages de vins selon les plats, 1 coupe crémant avec le dessert, le café et 1/2 bouteille d'eau minérale par personne.

Jour 3 :
Profitez de votre petit-déjeuner et dernière matinée à l'hôtel (votre chambre sera à rendre pour 10h30), avant de continuer votre découverte gourmande. Vous trouverez à proximité des fruitières (= coopératives) viticoles ou fromagères pour rapporter de savoureux souvenirs. La Fruitière des Coteaux de Seille, fromagerie productrice de Comté, Morbier et Tomme du Jura propose un magasin de vente directe et une galerie où de larges baies vitrées offrent une vision sur l'atelier de fabrication des fromages. Vous souhaitez en savoir plus sur le Comté, fromage emblématique du Jura ? Alors, rendez-vous à la Maison du Comté à Poligny pour un dernier voyage sensoriel. A travers un parcours ludique et interactif qui se termine par une dégustation commentée, les différentes étapes de fabrication du fromage AOP n'auront plus de secret pour vous (visite libre en option, non incluse dans le forfait).

Ce programme peut être modifié selon vos envies et selon les disponibilités des viticulteurs et sites de visite.