Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
Secteur géographique
Labels & Marques
59
résultat(s)
Des frais de service supplémentaires peuvent être appliqués à la réservation
Recherche en cours
Merci de patienter le temps que nous interrogeons le service de disponibilité.
SAINT-MAURICE-CRILLAT
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière le Chalet Bio de Saint Mo
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Bières / Cidre / Confiserie / Fruits et légumes / Produit apicole / Produits laitiers / Salaisons / Spiritueux / Thé, Café et boissons chocolatées / Viandes, Volailles / Vigneron
Fruitière
DESNES
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière de la Bresse Jurassienne
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Produits laitiers
Fruitière
LOULLE
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière des Monts de Balerne
Bières / Produit apicole / Produits laitiers / Vigneron
Boutique / Coopérative / Fruitière / Groupements de producteur
DOUCIER
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière de la Vallée du Hérisson
Produits laitiers
Fruitière
PLASNE
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Les Délices du Plateau
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Bières / Boulangerie, viennoiserie et pâtisserie / Chocolatiererie / Cidre / Confiserie / Foie gras / Jus de fruits, Confitures / Produit apicole / Produits laitiers / Salaisons / Spiritueux / Vigneron
Boutique / Fruitière
HAUTEROCHE
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fromagerie – fromagerie artisanale poulet hubert
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Produits laitiers
Fruitière
LAVIGNY
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière des Coteaux de Seille
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Produits laitiers
Fruitière
PONT-DU-NAVOY
Pays des Lacs et Petite Montagne
Le Chalet du Comté
Produits laitiers
Boutique / Fruitière
CHEVIGNY
Pays de Dole et Val d'Amour
Fruitiere – Coopérative fromagère de Chevigny
Produits laitiers / Salaisons / Vigneron
Coopérative / Fruitière