Le Comté est fabriqué dans environ 150 fromageries de village, appelés fruitières. Celles-ci reçoivent chaque jour le lait récolté dans les exploitations alentours. Le lait est versé dans des cuves en cuivre pour y être chauffé. Le fromager ajoute de la présure qui transformera le lait en un caillé, qui sera ensuite brassé et chauffé. Le contenu est ensuite soutiré, déversé, et pressé dans les moules à Comté. Quelques heures plus tard, l’ouverture de ce moule délivrera un Comté qui partira ensuite dans une cave d’affinage. Pour produire une meule de Comté de 40 Kg, il faut 400 litres de lait !
Secteur géographique
Labels & Marques
58
résultat(s)
Des frais de service supplémentaires peuvent être appliqués à la réservation
Recherche en cours
Merci de patienter le temps que nous interrogeons le service de disponibilité.
BALANOD
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fromagerie du Revermont
Produits laitiers
Boutique / Coopérative / Fruitière
LOULLE
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière des Monts de Balerne
Bières / Produit apicole / Produits laitiers / Vigneron
Boutique / Coopérative / Fruitière / Groupements de producteur
LA FERTE
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fromagerie de la Ferté
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Produits laitiers
Boutique / Fruitière
SALINS-LES-BAINS
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière à Comté de Salins-les-Bains
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Confiserie / Produits laitiers / Salaisons
Fruitière
PONT-DU-NAVOY
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière du Temps Comté
Produits laitiers
Boutique / Fruitière
ANDELOT-EN-MONTAGNE
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière des Monts de Joux
Produits laitiers
Boutique / Fruitière
DOUCIER
Pays des Lacs et Petite Montagne
Fruitière de la Vallée du Hérisson
Produits laitiers
Fruitière
MORBIER
Haut-Jura
Fromagerie de Morbier – Fruitière Morbier – Grande Rivière
Autres produits de Bourgogne-Franche-Comté / Bières / Produit apicole / Produits laitiers / Vigneron
Fruitière
POLIGNY
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitiere Poligny Tourmont
Produits laitiers
Fruitière
OUSSIERES
Pays de Lons, Bresse, Vignoble & Revermont
Fruitière de la Vallée de l’Orain
Produits laitiers
Fruitière
